2019餐饮类财务服务标准化手册：从酒水收银到仓库采购，完整一套

目 录

第一部分 财务部岗位职责

一、 财务经理岗位职责

二、 会计岗位职责

三、 出纳员岗位职责

四、 核算员岗位职责

五、 库房管理员岗位职责

六、 冷库管理员岗位职责

七、 收银部长岗位职责

八、 收银员岗位职责

九、 酒水员岗位职责

十、 验斤员岗位职责

第二部分 各岗位工作程序与标准

一、 会计工作程序

1、 日常工作流程图

2、 日常工作程序标准

二、 出纳员工作程序

1、 日常工作流程图

2、 日常工作程序标准

三、 核算员工作程序

1、 日常工作流程图

2、 日常工作程序标准

四、 库房管理员工作程序

1、 工作流程图

2、 工作程序标准

五、 冷库管理员工作程序

1、 工作流程图

2、 工作程序标准

六、 吧台工作程序

1、 工作流程图

2、 工作程序标准

第三部分 原材料进货验收的工作程序与标准

一、 原料进货验收的要求

1、 验收的场地要求

2、 验收设备、工具的要求

3、 验收人员的要求

二、 验收工作程序与标准

1、 根据订购单或订购记录检查进货

2、 根据供货发票检查物品的价格、质量和数量

3、 办理验收手续

4、 分流物品、妥善处理

三、 不合格原料、物资的处理程序

第四部分 相关财务部的各项制度

一、 固定资产及低值易耗的管理制度

二、 物品管理制度

三、 工服领用折旧管理制度

四、 餐具破损管理制度

五、 定量包装商品抽检制度

六、 库房、冷藏、冷冻库出库制度

七、 月底库房盘点制度

八、 采购原料、物品的数量控制

九、 财务部人员培训制度

十、 明码标价管理制度

十一、 新增菜品成本、价格控制制度

十二、 餐厅用具、用品核算与控制制度

十三、 酒水领用、保存、报损制度

十四、 库房物品、原料、酒水报损制度

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