酒店最重要的制度，没有之一，——消防安全管理制度（酒店消防安全管理的内容及原则）

酒店的消防安全管理的重要性不言而喻，是一切工作的底线和能否进行经营、产生效益基础。消防安全管理制度应作为酒店最重要的一项制度，进行培训和实施。

（一）组织制度

1、酒店成立消防委员会，由总经理任委员会主任，全面负责消防工作，委员成员由各部门经理或负责人组成，办事机构设在保安部，由保安部负责日常消防管理工作。

2、成立义务消防员队伍，设客房组、餐饮组、娱乐组和行政后勤组，各小组负责人为本部门负责人。义务消防队员应定期进行学习、训练和考核，充分发挥其在各部门的防火骨干作用。义务消防队员要积极做好防火工作，检查消防隐患，维护好各种消防设备，疏散人员，保护现场。

3、检查登记。酒店对消防重点保卫部位，实行班组每天班前班后检查，部门周检查，酒店月检查的三级检查制度，对发现的火警隐患要做到定人、定措施、定期限进行整改，并按要求认真做好检查登记和上报工作。做到：

（1）各班组每日、部门每周检查一次，并按表格的具体内容填报。

（2）检查内容：用电、用油、用气安全，消防器材完好和易燃品存放，消防通道是否畅通等情况。

（3）各部门防火责任人和领导要随时检查各班组的检查登记情况，并在每月五日前将上月的检查登记表报送行政人事部和保安部各一份存查。

（二）酒店火灾预防

防火安全工作的核心任务就是预防火灾的发生，因此要把火灾的预防制度化，做到有备无患。

1、强化员工的防火意识。要求全体员工严格执行酒店的防火安全规章、制度，积极参加消防活动，并做到：做好班前班后的防火安全检查；熟悉自己岗位的位置、环境、操作的设备和物品情况，知道安全出口的位置和消防器材摆放的位置，懂得使用方法，并做好保管；存放易燃易爆品的地方或仓库，应挂有“严禁吸烟”标志牌，要及时清理纸碎、杂物，经常保持安全通道的畅通；发现有情况时，要入时报告，并积极采取措施处理；牢记火警电话和酒店消控中心电话；救火时听从消防人员的指挥。

2、严格控制明火。凡要动用明火的部位要有专人负责，必须采取切实有效的措施，做到“八不”“四要”“一清”。

“八不”即动火前：一是防火、灭火设施不落实不动火；二是周围的易燃杂物未清除不动火；三是附近难以移动的易燃结构未采取安全措施不动火；四是凡装油类等易燃液体的容器、管道，未经排除残存的油质不动火；五是凡装过气体受热膨胀有爆炸危险的容器和管道不动火；六是凡储存有易燃、易爆物品的仓库和场所，未经排除危险不动火；七是在高空进行焊接或切割作业时，下面的可燃物未清理或未采取安全措施的不动火；八是未配备相应的灭火器材不动火。

“四要”即动火中：一是动火前要指定现场安全负责人；二是现场安全负责人和动火人员必须注意动火情况，发现不安全时，要立即停止动火；三是发生火灾、燃炸事故时，要及时扑救；四是动火人员要严格执行安全操作规程。

“一清”即动火人员和现场工作人员在动火后，应彻底清理现场火种，才能离开现场。

（三）楼内防火

1、大楼内部不准存放易燃易爆有毒和腐蚀性物品。

2、客房内不准使用明火电炉、煤气炉、油炉、电熨斗、电络铁、电烤箱等电热器具。确因工作需要应经保安部同意后方可在指定地点使用，并做好登记。不准在房间内焚烧纸屑等物质。

3、布草间、楼层仓库内不准吸烟。

4、各走道、楼梯、出口、休息平台等部位要保持畅通，严禁堆放物品，安全门不准设双向门锁，疏散标志和指示灯要保证完好。

（四）物资仓库防火

1、仓库内的物品要分类储存，库内的出口主通道宽度应大于1米，物与墙、灯、房顶要保持0.5米以上距离。

2、仓库内的照明灯限用60W以下的白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准在库内使用日光灯、碘钨灯及电视、录像机、电茶壶等电器设备。

3、物品入库要防止夹带火种，潮湿物品禁止入库，物品入库后，仓管员要检查一次安全情况，发现问题及时处置。堆积时间较长的物品，要进行翻堆检查，防止物品积热产生自燃。

（五）餐厅防火

厨房和餐厅用火、用电、使用液化气炉、酒精炉、点心车等必须严格执行安全操作规程，注意防火安全。

1、用液化气炉时，应在使用前检查输气管是否完好，气瓶是否有漏气，发现漏气应停止使用并进行处理。下班时要检查气阀是否关牢。

2、在餐车上用液化气炉时，必须点好火后才能推入餐厅，不准在餐厅内点火。在餐厅内发现漏气着火时，要立即推出餐厅外通风的地方处理。

3、食用油、燃油、液化气罐、炉具、固体燃料要有专门的库房，专人保管，并建立防火安全管理制度，严禁超限储备。

4、餐厅营业时间内，各通道的门不能上锁，要保持通畅。

5、每月清洗一次厨房的抽烟罩，清洁厨房卫生时不要将水洒到电插座、开关处，防止电器短路引起火灾。

6、热油开炸时，人不得离开炉头，要注意控制油温，防止油锅着火。

（六）机电防火

1、高低压配电房、发电机房、空调机房，不准堆放可燃性杂物，禁止存放易燃易爆物品，严禁烟火。

2、各部门不准私自增加用电设备，乱拉乱接电线，需要增加用电设备，必须经工程部同意，由电工安装。

3、每年冬季由工程部组织人力，对大楼的防雷网接地电阻和变压器接地网的接地电阻进行一次测试。

（七）消防自动报警系统的配备与检测

1、烟感报警系统每年由保安部组织检查二次；

2、自动灭火喷淋管网污水每年由保安部和工程部负责排放一次；

3、中央式消防栓每季由保安部组织放水检测一次；

4、消防水泵每半年由保安部和工程部用手动和自动启动检测一次。

5、消防栓带连动系统，每年由保安部，工程部和其他相关部门启动运行检测一次。

6、发电机房的二氧化碳灭火器和其它电机电房的二氧化碳灭火器每年要抽查一次，每半年要称一次重量，减少十分之一时，就应换气。

7、泡沫灭火器每年由保安部更换一次。

8、各种灭火器材如有损坏或使用过，应由使用部门及时向保安部报告同，以便更换。

9、消防器材是义务消防队灭火的辅助装备，应由专人保管，并保证各种器具的完好和齐全，随时接受有关部门的抽查。

10、防火卷帘门和消防电梯每年由工程部组织检测二次，消控中心负责监测联动系统。

11、消防广播每半年由工程部、消防中心和有关部门共同检测一次。